ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - Гильза формующая Б4-58

Торговый Дом «Мельагроснаб» производит поставку Гильза формующая к бараночной машине Б4-58 в Россию, а также страны СНГ Гильза формующая Б4-58 по ценам завода изготовителя.

 Механизмы раскатывающих стаканов и скалок состоят из формующих гильз 6, скалок 18 с плавным вогнутым профилем наконечника, цилиндрических ножей 19, сменной обоймы 20, раскатывающих стаканов 21, выталкивателей 22 и цилиндрических пружин 23.

Формующие гильзы 6 смонтированы в гнездах сменных поршневых вкла-дышей 4 и являются продолжением поршневых каналов.

На выходном конце гильзы 6 при помощи рассекателя 24 смонтирована скалка 18 с плавным переходом от стержня рассекателя к  максимальному диаметру скалки. Цилиндрические ножи 19 одеты на формующие гильзы 6, на которых нахо-дятся цилиндрические пружины 23. Сменные обоймы 20 с установленными в них стаканами 21 закрепляются двумя болтами в специальном кронштейне 26, который скользит по цилиндрическим направляющим 27.

Выталкиватели 22 закреплены  при помощи штанг 28 в съемных кронштей-нах 29, которые при помощи двух цилиндрических шпилек крепятся на распорке 30 станины 7.

Поршни 5, двигаясь вперед, выжимают тесто обратно через щель между нагнетающими валками 3, при этом уплотняя его. При выходе в закрытые поршне-вые каналы они выпрессовывают тесто в виде кольцевой спиралеобразной в поперечном сечении заготовки через кольцевую щель, образованную концами формующей гильзы 6 и наконечником скалки 18 (рис.7а, 7б, 7в, 7г, 7е). Образование спиралеобразной в поперечном сечении тестовой заготовки достигается следующим образом.

При проходе теста через кольцевую щель нижние (внутренние) слои теста, соприкасающиеся с вогнутым профилем скалки 18, двигаясь по его шероховатой поверхности, встречают большее сопротивление при истечении, чем верхние слои теста, соприкасающиеся только с радиусной поверхностью внутреннего края выходного отверстия гильзы 6. Вследствие этого скорость истечения теста через кольцевую щель в нижних слоях всегда бывает меньше, чем в верхних слоях.

Следовательно, при выпрессовывании кольцевой шайбы из теста происходит сдвиг верхних ее слоев по отношению к нижним, что и заставляет кольцевую шайбу завертываться и тем самым образовывать спиралеобразную в поперечном сечении кольцевую тестовую заготовку.

Вес тестовых заготовок одновременно по всем ручьям можно изменять в зави-симости от  веса изделия путем уменьшения или увеличения рабочего хода поршней 5 (рис.1), производимого с помощью регулировочного винта с маховичком 17.

Регулировка веса тестовых заготовок по ручьям при выработке бубликов производится путем увеличения или уменьшения  кольцевой щели, образованной концом формующей гильзы 6 и наконечником скалки 18.

При движении раскатывающих стаканов вперед освобождаются кольцевые ножи 19, которые под действием пружин 23, продвигаясь вперед, отрезают заготовки от общей массы теста, немного сдвигая их вперед на скалку, а сами при этом упираются в заплечик скалки (рис.7б).