ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - Головка делительная (тестоделительная) ХДФ-М2

НАЗНАЧЕНИЕ

1.1 Головка является сменным узлом к тестоделительной машине «ХДФ-М2». Головка предназначена для деления теста на куски массой от 0,45 кг до 1,45 кг.

  УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

3.1 Делительная головка представляет собой вращающийся по поверхности козырька барабан, по центру которого в диаметральном направлении вварен цилиндрический мерный карман, со свободно перемещающимся в нем разъемным поршнем.

3.2  Поршень (поршневое устройство) состоит из двух частей (полупоршни), к которым крепятся шпильки с правой и  левой резьбами.

3.3  Оба полупоршня соединены шестерней-гайкой внутри которой имеется правая и левая резьбы. Шестерня-гайка навинчивается на винты полупоршней.

3.4.  Данная конструкция обеспечивает механическое соеди-нение полупоршней и при помощи маховичка, червячного вала, входящего в зацепление с шестерней-гайкой, позволяет на ходу, при вращении внутреннего барабана, производить безопасную плавную регулировку объема мерного кармана, заполняемого тестом, и, следовательно, массы куска теста.

3.5  При вращении маховичка червячного вала по часовой стрелке объем заполняемого кармана уменьшается, при вращении против часовой стрелки увеличивается. Барабан с мерным карманом, имеет два окна. Тесто, нагнетаемое шнеками, через верхнее окно в барабане попадает в мерный карман цилиндра, заполняя его. Поршень при этом перемещается из верхнего крайнего положения в нижнее.  Барабан с карманом и поршнем поворачивается (по часовой стрелке, если смотреть со стороны маховичка) на 180 градусов относительно козырька, при этом поршень оказывается в верхнем положении, а часть кармана, заполненная тестом, в нижнем положении.

3.6  Шнеки продолжают нагнетать тесто и перемещают пор-шень в нижнее крайнее положение. Поршень выталкивает отме-ренный кусок теста из кармана через нижнее окно, отрезает его и кусок теста падает на транспортер. 

3.7   Через верхнее окно подается очередная порция теста.

3.8  Массу куска теста необходимо регулировать каждый раз при переходе с одного сорта теста на другое.

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

4.1  Перед эксплуатацией делительной головки извлеките из мерного кармана поршневое устройство. Удалите с поверхностей головки консервационную смазку, окрашенные поверхности вытрите сухой ветошью.

4.2  Рабочие поверхности промойте горячим раствором (содовым), затем чистой водой и вытрите насухо.

4.3   Произведите смазку поршневого устройства. При смазке поршневого устройства все полости на 1/2 объема заполните густым маргарином. Установите поршневое устройство в делительную головку.

4.4  Регулировка массы тестовых заготовок производится поворотом маховичка.

ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ

4.1 Очистить делительную головку от теста.

4.2   Извлечь из мерного кармана делительной головки поршень

4.3 Очищенные от теста рабочие поверхности промойте водой, смажьте горячим маслом или растопленным маргарином.